Thùng lên men bia thường được làm từ nhiều vật liệu, mỗi loại mang lại những lợi ích khác nhau:
Gỗ: Thường được sử dụng cho quá trình lên men truyền thống, thùng gỗ (thường là gỗ sồi) có thể mang lại hương vị độc đáo cho bia và cho phép oxy hóa vi mô, có thể tăng cường quá trình lão hóa.
thép không gỉ: Nhiều nhà máy bia hiện đại sử dụng thùng lên men bằng thép không gỉ do độ bền, khả năng chống ăn mòn và dễ làm sạch. Chúng cũng không phản ứng, bảo toàn hương vị của bia.
Nhựa: Thùng lên men bằng nhựa cấp thực phẩm thường được sử dụng để nấu bia tại nhà. Chúng nhẹ và rẻ tiền nhưng có thể không mang lại hương vị phức tạp như gỗ hoặc thép không gỉ.
Thủy tinh: Bình thủy tinh đôi khi được sử dụng để lên men, đặc biệt là trong quá trình nấu bia tại nhà. Chúng dễ dàng làm sạch và cho phép các nhà sản xuất bia theo dõi trực quan quá trình lên men, nhưng chúng dễ vỡ và nặng hơn các lựa chọn khác.
