Bồn trộn bằng thép không gỉ là một bình được sử dụng để trộn nhiều thành phần với nhau. Xô trộn có thể được làm từ nhựa, thủy tinh hoặc cao su cứng đến các loại thép khác nhau. Thép không gỉ thường được sử dụng để tạo thùng trộn do dễ làm sạch và bề mặt sản phẩm nhẵn. Đồng đôi khi được sử dụng trong sản xuất thùng khuấy. Tuy nhiên, vì đồng có xu hướng phản ứng bất lợi với một số hóa chất nhất định, nên chỉ nên sử dụng nó ở mức độ vừa phải.
Trong hầu hết các nhà máy sản xuất, bồn trộn được sử dụng phổ biến để chuẩn bị nguyên liệu sử dụng trong sản xuất. Đặt các thùng nguyên liệu lớn vào thùng trộn lớn và trộn thành hỗn hợp mịn có thể dùng để sản xuất số lượng lớn nguyên liệu. Trong môi trường làm bánh, thùng trộn có thể chứa bột mì, men và nước, tất cả được lấy với số lượng cụ thể từ thùng nhỏ hơn và đưa vào thùng lớn hơn để trộn.
Thiết kế và cấu tạo của thùng trộn bằng thép không gỉ và cụm trục của nó đi qua vòng đệm phải nhẵn và các bề mặt phải đáp ứng các tiêu chuẩn thiết kế vệ sinh áp dụng cho các khu vực tiếp xúc với sản phẩm. Cụm trục khuấy phải dễ dàng tiếp cận để làm sạch bề mặt bằng cách phun, dòng chảy hướng, ngâm hoặc làm sạch tại chỗ.
Các điểm tiếp xúc của thùng trộn bằng thép không gỉ nên được thiết kế để giảm thiểu các khe hở, khoảng trống và các điểm chết trong rãnh. Các lỗ hổng phải được đóng lại bằng cách hàn hoặc kỹ thuật bịt kín đã được phê duyệt (vòng, vòng đệm, vòng đệm, v.v.) của O - để các bề mặt phẳng và không có vết nứt ở kim loại - đến - điểm tiếp xúc kim loại. Các mối nối kim loại từ - đến - kim loại (ví dụ: rãnh then hoa, mối nối trục - đến - trục, mối nối đầu giữa - đến - đầu nắp, vv) có thể cho phép sự xâm nhập và tích tụ của sản phẩm và / hoặc vi sinh vật.
